Отравление мясом

Любителям мясных продуктов нужно быть бдительным к качеству пищу и тем более к ее приготовлению. Проявление этой осторожности позволит избежать отравления мясом. Используя в приготовлении еды гнилое или зараженное мясо, могут появиться начальные признаки в виде острых болей в животе, поноса, рвоты.

Причины:

  • неоднократная заморозка и разморозка;
  • неправильное хранение. Свежее должно храниться отдельно от готового мяса;
  • мытье мяса непосредственно перед приготовлением. Это основная ошибка большинства людей, которую необходимо исправить. Дело в том, что после этого «душа» микробы распространяются по всей кухне;
  • использование одной и той же разделочной доски. Так, для овощей, мяса, хлеба и рыбы должны быть отдельные приспособления, в том числе и ножи;
  • заражение мяса от рук персона (нарушение санитарных правил).

Также виновниками могут быть кишечные палочки, листерии и прочие патогенные микробы. Первые живут в сыром мясе, а вторые обитают в паштетах и в колбасных изделиях.

Зараженное мясо

Отравление мясомПосле его употребления, человек может заразиться — колибактериозом, трихинеллезом и прочими неприятными заболеваниями. При отравлении нарушается координация движений в пространстве, зрачки расширяются, и появляется резь в глазах при ярком освещении. Также возможен паралич. Все эти признаки способны проявиться лишь по одной простой причине — не до конца проваренное, прожаренное или пропеченное мясо.

Важно! Болезнь «Крейтцфельдта-Якоба» развивается после потребления мыса, которое заражено коровьи бешенством. В большинстве случаев, это заканчивается летательным исходом, поэтому покупать такие продукты только у проверенных продавцов с наличием всех сопровождающих документов.

Гнилое мясо

Таковым оно может стать при длительном хранении в теплых условиях, нахождении на прилавке и неисправно работающей морозильной камеры.

Определить, что мясо уже не годно для потребления, можно по внешним признакам:

  • цвет грязно-серый;
  • гнилостный запах;
  • слизистая поверхность;
  • при разделке, она распадается, становится рыхлой;
  • в некоторых местах могут быть заметны белые личинки.

Проникая в организм, эти патогенные микроорганизмы, провоцируют воспаление слизистой желудка, и соответственно, кишечного тракта. Поэтому не стоит есть такое мясо.

Симптомы:

  • озноб, метеоризм;
  • снижение аппетита;
  • жидкий стул, рвота, тошнота;
  • боли в эпигастральной области;
  • другие признаки общего недомогания.

Когда наблюдается отравление мясом, симптомы развиваются мгновенно. Это является отличительным признаком от возможных кишечных патологий. Первые признаки дают о себе знать в течение 2 дней после употребления некачественного мясного продукта. Когда интоксикация набирает обороты, и это способствует обезвоженности организма, не медлите, обратитесь за квалифицированной помощью.

Осложнение пищевого отравления мясом

Большинство признаков пищевого отравления допускается лечение в домашних условиях, но есть некоторые исключения, которые нельзя упускать из вида. К ним относятся, например, сильное обезвоживание, анемия, нарушенная работа почек и другие синдромы.

На практике существует еще один побочный эффект, заключающийся в том, что действие лекарственных препаратов заметно снижается при приеме контрацептивов и лечении «сладкой» болезни (сахарного диабета). Это обосновано тем, что понос (рвотный рефлекс) уменьшают всасывание их в организм.

Безусловно, каждый человек — индивидуальность, и соответственно, отравление мясом отражается по-разному. Например, одни испытывают страдания легкой формы, другие сильные непрекращающиеся болевые ощущения. Признаки интоксикации мясными продуктами способны усиливаться у пациентов, которые находятся в зоне риска. Таковыми являются беременные женщины, люди преклонного возраста и те, у кого ослаблена иммунная защита организма. Также сюда относятся и люди, которые подвергались пересадке внутренних органов или болеют ВИЧ-инфицированными инфекциями.

Диагностика

Подтвердить диагноз пищевой интоксикации гораздо сложнее, чем может показаться на первый (неопытный) взгляд. Большинство из этих признаков имеют колоссальную схожесть с патологиями желудочно-кишечного тракта. Если судя по состоянию, было замечено, что оно ухудшается, необходимо обратиться за квалифицированной помощью. После опроса, вполне возможно, он направит на сдачу анализов. Они, как правило, включают в себя: анализ крови, кала, МРТ и другие вспомогательные процедуры.

Поясничная пункция — исследование образца, взятого из спинного мозга. Это объясняется тем, что при подобном отравлении возможно распространение патогенных инфекций за пределы жкт в общий кровоток, допускать этого никак нельзя. Если токсинные вещества попадут в кровь, это чревато повреждением центральной нервной системы или головного мозга. В таком случае, полученные результаты анализов, будут свидетелями сего факта.

Анализ кала берут лишь для того, чтобы проверить наличие паразитов, вирусов и других вредных бактерий в организме, собственно которые и стали детонаторами такого состояния.

Ректороманоскопия

Эта процедура представляет собой тип эндоскопии. В анальное отверстие вставляется специальная тонкая трубка для определения причины течения крови. Эта процедура очень полезна при ректальных проблемах или когда наблюдается диарея с кровью, спровоцированных пищевым отравлением.

Электромиография

Электрические импульсы измеряют повреждения в мышцах. Эффективный способ диагностирования при конкретном виде патогенных микроорганизмах, спровоцировавших отравление. После проведения всех процедур, у специалиста есть все анализы для подтверждения диагноза с последующим назначением терапии.

В каких случаях нужна скорая помощь?

Вызывать бригаду скорой помощи, необходимо в очень серьезных случаях. Таковыми, являются:

  • жажда на фоне постоянной рвоты;
  • на кожном покрове присутствует сыпь;
  • в испражнениях и в рвоте есть кровь;
  • ребенку очень трудно глотать;
  • отекают суставы;
  • нарушено мочеиспускание;
  • появление желтизны на слизистых оболочках;
  • повышение температуры тела.

В этих случаях нужно немедленно вызвать медицинских специалистов.

Лечение

В случае легкого отравления, лечение разрешается осуществлять в домашних условиях. Как обычно, признаки интоксикации отбирают слишком много сил, поэтому для их восстановления нужно стараться больше отдыхать. Основная проблема — обезвоживание. Отравившийся человек теряет очень много жидкости, включая полезные минералы. Они играют весомую роль при должном функционировании внутренних органов и тканей организма.

По этой причине, больной должен пить больше жидкости совместно с использованием регидрационного порошка. Его можете приобрести в любом аптечном пункте, для этого не требуется рецепт врача. Стоит располагать информацией, что прием антибиотических препаратов нецелесообразно. Лечение ими осуществляют при отравлении, которое спровоцировано бактериальными инфекциями. Также они не действуют при вирусной интоксикации.

ВАЖНО! Если присутствуют сильные симптомы в виде рвоты или проблем с дыханием, которые наблюдаются больше 12 часов, не медлите — обратитесь за медицинской помощью! Самолечение в таких случаях не способно облегчить текущее состояние!

Диетическое питание

Лечение отравления продуктами предусматривает соблюдение диеты. Для этого больной обязан(!) отказаться от острых и жирных блюд, кисломолочных продуктов. В общем, рацион должен быть обогащен различными кашами, которые непосредственно готовятся на воде. Перерыв между приема пищи составляет порядка 2-3 часа, но при этом порции должны быть небольшими.

Через несколько дней можете начинать кушать йогурт, запеченные в духовке овощи и фрукты. Помимо этого, не забывайте про продукты, содержащие достаточное количество клетчатки, это поможет быстро нормализовать функционирование всего организма.

Чтобы прийти в норму, необходимо как минимум 14 дней придерживаться диетического питания, а затем перейти на здоровый образ жизни с соблюдением всех санитарных норм при приготовлении пищи, выбора и хранения продуктов. Такая предосторожность обережет от очередного отравления.

Профилактические мероприятия

Они состоят всего из 5 пунктов:

  1. Если не знаете, как хранить незнакомый продукт — спросите у продавца.
  2. Перед покупкой оценивайте внешний вид мяса.
  3. Покупайте мясные и другие продукты питания только в проверенных магазинах и на рынках, где тщательно следят за выполнением санитарных нормативов.
  4. Соблюдайте условия хранения в домашних условиях. Не храните мясо в гараже или на балконе, его место — в холодильнике или в морозильной камере
  5. Употреблять мясо после полной термической обработки. Если готовите шашлык, хорошо прожаривайте.

Соблюдение этих несложных правил, убережет от интоксикации.

Берегите себя и своих близких!